Cave du Vin by Jan Wiederkehr
Chateau Fombrauge 2018
Chateau Fombrauge 2018
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Dichtes dunkles Kirschrot, fast schwarz, attraktive Nase mit Noten von reifen Kirschen und Tabak, fleischiger fülliger Gaumen, sehr konzentriert, extraktreich mit guten präsenten Tanninen, druckvolle Aromatik, noch trocknende Gerbstoffe im Finale, wird noch zulegen.
Zusätzliche Informationen
Zusätzliche Informationen
- Appellation: Saint-Emilion
- Inhalt: 75cl
- Blend: 90% Merlot & 10% CF
- Alkoholgehalt: 14,5%
- Serviertemperatur: 16-18 Grad
Passt zu
Passt zu
Der Château Fombrauge 2018 ist ein kräftiger und zugleich eleganter Saint-Émilion mit reifen Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen, Gewürzen und einem Hauch von Kakao. Seine weichen, gut eingebundenen Tannine machen ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter, besonders zu herzhaften Gerichten.
Am besten harmoniert er mit rotem Fleisch wie Rinderfilet, Entrecôte oder einem geschmorten Rindsbraten. Auch Lammgerichte, insbesondere Lammkarree oder Lammkeule mit Kräutern, passen hervorragend zu seiner Struktur und Würze. Wer Wild bevorzugt, kann ihn zu Hirsch, Reh oder anderen Wildgerichten mit einer kräftigen Sauce servieren.
Ebenso gut ergänzt der Wein Gerichte mit Pilzen, etwa ein Steinpilzrisotto oder geschmorte Waldpilze. Zum Abschluss eines Essens passt er sehr schön zu gereiften Käsesorten wie Morbier, Saint-Nectaire oder einem reifen Gouda.
Bewertungen
Bewertungen
- James Suckling 94/100
- Falstaff 92/100
- Jeff Leve 92/100
CS = Cabernet Sauvignon, CF = Cabernet Franc, PV = Petit Verdot
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